YURTDIŞINDA veya YURTİÇİNDE ULUSLARARASI RESTORANLARDA NOT; Yurtdışında nereye giderseniz gidin, uçuş sonrası kendinizi şiş hissedebilirsiniz, özellikle uzun uçuşlar sonrası bu daha da fazla olabilir. Lütfen o moralsizlikle aşırı besin alımından kaçınalım. Thai Mutfağı: Baharat karışımları, hindistan cevizi sütü, yer fıstığı, deniz mahsüllerinin beraber ve sıkça kullanıldığı Thai mutfağı damak tadınıza...
Zencefilin ana vatanının Cava olduğu, Endonezyalı denizcilerin bitkiyi Hindistan, Güneydoğu Asya ve Doğu Afrika kıyılarına götürdükleri sanılmaktadır. Zencefil MÖ 3000 yıllarından beri Asurlar, Çinliler ve Hintliler tarafından ilaç ve baharat olarak kullanılmaktadır. Mezapotamya’da bulunan toprak levhalarda zencefilin içeceklere karıştırıldığını, havayı temizlediğini ve boyama gücü olmamasına rağmen sumak, safran ve...
Dünya tarçın ticaretinin %50’den fazlasını oluşturduğu için Seylan tarçını örnek alınmıştır. Cinnamomum sözcüğü Yunanca sarmak anlamına gelen kinein (kinnamomon) ile kusursuz anlamına gelen amomos sözcüklerinden türemiştir ve kusursuz sarılı baharat anlamına gelir. Arapçadan gelen tarçın sözcüğü, Çin’den gelen ağaç anlamına gelir. Anavatanı Güney, Güneydoğu Asya’dır. Tarçın bilinen en eski...
Hint Biberi, Macar Biberi, Türk Biberi CAPSICUM ANNUUM L. Capsicum Yunanca kapsül anlamındaki capsicus sözcüğünden gelir. Annuum bitkinin bir yıllık olduğunu belirtir. Biber sözcüğünün Sanskritçe pippali sözcüğünden değişerek Türkçeye geçtiği ileri sürülmektedir. Anadolu’nun bazı yerlerinde kırmızı bibere şibyi, şibzi, issiot, isot veya usot denmektedir. Kırgız Türkleri ve Özbek Türkleri...